Брокколи

Спаржевая капуста брокколи похожа на цветную, но отличается более насыщенным зеленым цветом головок – малахитовым или сероватым. Нераскрывшиеся соцветия нежным вкусом напоминают побеги спаржи. Чаще употребляется в отварном виде, но пригодны в пищу и сырыми. Хорошо переносят заморозку.

Брокколи оказывает целебное действие на весь человеческий организм – благодаря комплексу биоактивных соединений (каротин, лютеин, глюкорафанин).