Какие томаты самые вкусные

Какими в первую очередь должны быть хорошие томаты? Правильно – вкусными! Но как определить по картинке на пакетике семян, будут ли выбранные томаты сочными, ароматными, сладкими? От чего вообще зависит вкус помидоров, и можно ли повлиять на него в процессе выращивания?

На вкус томатов влияют два фактора:

Веществ, отвечающих за вкус томата, несколько, но  именно от соотношения кислоты (яблочная, лимонная, глутаминовая) и сахара зависит вкус томата.  Самыми вкусными считаются томаты с высоким содержанием кислот и сахаров. Так же хорошим вкусом обладают томаты с высоким содержанием каротиноидов, в частности, ликопина. Чем ярче и интенсивнее окраска плодов, тем выше вероятность их хорошего вкуса.

Самостоятельно повлиять на вкус выращиваемых томатов в лучшую сторону, можно используя определенные приемы агротехники. Томаты, выращенные на песчаных почвах, всегда будут вкуснее своих "собратьев" с глинистых почв, так как застой влаги отрицательно сказывается на вкусе томатов. Определенная температура и солнечный свет также способствует накоплению в плодах сахаров.

Классификация томатов по цвету

Традиционный цвет помидоров – красный. Своим цветом они обязаны пигменту ликопину, который способствует профилактике сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний, а также болезней глаз.

В желтых и оранжевых томатах высокое содержание альфа- и бета-каротина, а также витамина С. Они помогают улучшить зрение и эластичность кожи, снижают риск развития болезней желудка и органов дыхания (в том числе, рака легких), снимают воспаления при артрите.

Розовые помидоры  из-за большего содержания микроэлементов и сахаров, а также отдельных витаминов группы В, ликопина и каротина, слаще, нежнее и полезнее красных. Их регулярное употребление в пищу укрепляет иммунитет, улучшает мозговое кровообращение, снижает риск развития сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, помогает бороться с астенией и депрессией.

Фиолетовой окраской плоды таких томатов обязаны содержащимся в них фенолам и антоцианам, которые  укрепляют сердечную мышцу, снижают риск развития инсульта, улучшают координацию движений, восстанавливают эмоциональное равновесие, улучшают оперативную память у пожилых людей.

Зеленые помидоры – новинка мировой селекции. Они – настоящее спасение для аллергиков, которые не переносят ликопин и антоциан, содержащиеся в плодах помидоров традиционной окраски.

Черные помидоры так же могут похвастаться высоким содержанием антоцианов. Помимо положительного влияния на сердечно-сосудистую систему, черные томаты считаются афродизиаком и полезны для мужского здоровья.

Белый цвет томатов обусловлен содержанием в плодах антоксантина, который полезен для укрепления иммунитета, нормализации артериального давления и борьбы с холестерином.

Биколоры – отличаются необычной окраской, могут быть как двухцветными, так и много цветными, сочетая несколько оттенков. У них превосходный вкус. Они содержать мало кислот, поэтому их плоды всегда сладкие, вне зависимости от погоды и условий выращивания.

Томаты отличаются не только цветом, но и размерами и формой плода: