Капуста кольраби

Капуста кольраби богаты источник полезных веществ. В составе кольраби присутствуют минеральные соли и растительные белки, а содержание насыщенных жиров остается на минимальной отметке – всего 0,1г.В ее составе присутствуют моно- и диса-хариды, такие как сахароза, фруктоза, глюкоза и лактоза. Их количество значительно выше, чем в моркови, тыкве и клубнике. Именно благодаря им мякоть продукта довольно сладкая и приятная.

По наличию кальция кольраби сравнима с молоком, яйцами и сыром, а содержание калия и магния превосходит морскую капусту, яблоки, а также крупы. По содержанию витамина С кольраби не уступает апельсинам и лимонам.

Съедобны листья и стебли этого овоща. Кольраби употребляют в свежем, запеченном и вареном виде.