Пастернак

Пастернак - корнеплод с приятным запахом и сладким вкусом, обладающий рядом полезных для человека свойств. Его широко используют не только в кулинарии, но и народной медицине. Пастернак по уникальным целебным качествам сравним даже с корнем женьшеня.

Пастернак полезно употреблять в пищу в свежем виде. В кулинарии пастернак применяется в приготовлении соусов, блюд из мяса, первых и вторых блюд, гарниров, салатов, супов, жаркого из свинины, говядины. При этом используют корень и листья овоща в свежем или сушеном виде.

Сорта пастернака разделяют по форме корнеплода: круглые или конические; по срокам созревания пастернак подразделяют на: раннеспелые - не более 120 дней, среднеспелые - до 140 дней, позднеспелые - свыше 140 дней.