Сельдерей

Сельдерей – одна из самых известных пряностей, с приятным ароматом, отменным вкусовым и лечебными качествами. У него есть три разновидности: листовой, черешковый и корневой.

Листовой сельдерей выращивается для получения свежей пряной зелени в течение всего летнего сезона.

Черешковый вид сельдерея заключает свою ценность в прикорневых утолщенных черешках. Черешки пригодны к употреблению, начиная с конца лета, а после осеннего сбора несколько месяцев могут без проблем сохраняться в условиях холодильника или погреба. Этот вид сельдерея является популярным в приготовлении свежих салатов, супов и овощных рагу.

Корневой сельдерей формирует округлый весомый корнеплод, который может достигать 800 г. Сбор урожая проводят перед наступлением первых заморозков, но подросшие корешки также можно использовать в течение лета. В подвале они сохраняются до следующего урожая. Из него делают очень вкусный и невероятно полезный салат, достаточно лишь очистить корень, натереть на крупной терке, посолить и заправить оливковым маслом или сметаной по вкусу.