Кукуруза

Кукуруза не только вкусная и сочная, но и очень питательная и полезная. Не зря ее назвали царицей полей. Это кладезь витаминов и микроэлементов.

Среди всего многообразия кукурузных сортов важно не ошибиться с выбором. Если нужно получить вкусную и сладкую кукурузу для употребляется в свежем/отварном виде, для консервирования или заморозки, то лучше высаживать сахарные или сладкие сорта кукурузы. В таких сортах самое высокое содержание сахара.

Лопающаяся кукуруза отлично подходит для приготовления попкорна и воздушных хлопьев. Она отличается высоким содержанием белка, содержит меньший процент крахмала. У зерен тонкая, но прочная и твердая стекловидная оболочка. Это позволяет накапливаться влаге внутри зерна. При нагревании вода превращается в пар и раздирает оболочку изнутри с выходом объемной белой массы.