Тыква — это настоящий дар природы, который человек издавна употребляет в пищу. Мякоть этого ароматного, ярко-оранжевого плода невероятно вкусна, питательна, полезна.
Выбрать тыкву не просто: большие и маленькие, круглые, вытянутые, грушевидные, самых разных оттенков. Из 15 ботанических видов тыкв в России в основном выращивают 3 вида: крупноплодную, твердокорую и мускатную.
Тыква крупноплодная - идеально подходит для запекания в духовке, крем-супов, выпечки. Она слегка мучнистая, мягкая и рассыпчатая, хорошо разваривается, у некоторых сортов приятный ореховый привкус, некоторые сорта очень сладкие. Кожура у крупноплодной сравнительно тонкая, очистить эту тыкву легче, чем другие. Хранится крупноплодная тыква, как правило, от 2 до 5 месяцев в зависимости от сорта.
Тыква мускатная по форме бывает разная: круглая сплюснутая, в виде булавы или кабачка, в виде банана, гладкие и ребристые. Отличается плотной, маслянистой, сочной мякотью. Более ароматна, часто пахнут арбузом или фруктами. Их можно не только запекать, жарить, тушить, но и делать салаты, закатки типа компота с сахаром и лимоном, тыквенный сок, варенье. Самая вкусная в сыром виде. Хранится дольше других видов тыкв (даже до следующего урожая). Выращивают ее только через рассаду.
Твердокорая тыква - в состоянии полной зрелости имеет очень твердую корку. Мякоть часто грубая, с волокнами. Вкус, как правило, невыразительный, нейтральный. Хранится недолго и пригодна, в основном, для летнего потребления. Основное отличие от других видов тыкв – скороспелость.
