Капуста белокочанная

Белокочанная капуста - одна из наиболее популярных овощных культур. Её ценность в том, что она абсолютно неприхотлива, холодостойка, высоко урожайна, а также обладает выдающимися вкусовыми качествами и уникальной питательностью.

В ней содержится масса питательных веществ, определяющих благотворное воздействие на организм человека. Именно поэтому она находит широкое применение не только в кулинарии, но и народной медицине. Капуста богата клетчаткой, полисахаридами, белками, пектиновами веществами, органическими кислотами и минеральными солями. А еще капуста – настоящая кладовая витаминов. В ней содержатся витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, U. По содержанию витамина С белокочанная капуста не уступает грейпфрутам и лимонам. Всего лишь 200гр свежей капусты могут восполнить суточную дозу в этом витамине.

Особо следует отметить то, что в капусте содержится сульфорофан – органическое соединение с выраженным антибактериальным и противораковым эффектом.