Щавель

Щавель по праву считается одной из самых ранних культур — всходы появляются как только тает снег. Его выращивают в качестве приправы и лекарственного средства, поскольку он обладает впечатляющими полезными свойствами и специфическими вкусовыми качествами.

Зелень щавеля содержит большое количество кислот (яблочная, щавелевая, лимонная), витамины А, B1, C, E, K, бэта-каротин, минералами калием, магнием, фосфором, железом, кобальтом, марганцем, медью. Также в состав входят флавоноиды, органический белок, микроэлементы.

Из щавеля варят супы, щи, делают салаты, соусы, используют как приправу к мясным блюдам и в качестве начинки для пирогов.

Уход за щавелем довольно прост, при этом за вегетационный период можно сделать 5-6 срезок с интервалом в 2 недели.