Кориандр
Главный пряный вкус бородинского хлеба, ароматная корочка, которого перед выпечкой посыпается зернами кориандра. При первом знакомстве с культурой, поражает ее удивительный аромат, спутать который нельзя ни с чем.
При приготовлении пищи используют практически все части растения: зелень, корень и семена кориандра.