Бобы

Бобы – это культура, известная всему миру своими полезными свойствами. Плоды присутствуют в ежедневном рационе множества людей. Бобы могут похвастаться своим богатым составом различных элементов. Химический состав бобов примечателен содержанием большого количества легко усваиваемого белка. В состав бобов входит аминокислота, необходима для выработки дофамина, производимого мозгом и важного для предотвращения болезни Паркинсона. Потребление бобов способствует профилактике анемии, за счет содержания железа.

Высокое содержание витамина В9 (фолиевой кислоты) снижает риск возникновения рака молочной железы, шейки матки, толстой кишки, легких, а также злокачественных образований в тканях головного мозга.

Триптофан, присутствующий в бобах, обладает седативным эффектом, помогает обеспечить крепкий сон, улучшение памяти и избавления от депрессий.

Незрелые молодые семена очень вкусны в отварном виде. Вареные бобы прекрасно усваиваются организмом. Зрелые зерна бобов тушат, варят, жарят; используют для приготовления винегретов, супов, борщей, пюре, гарниров, горячих блюд с овощами и специями, и даже выпечки. Свежие бобы могут храниться в холодильнике несколько дней, либо заморозить или высушить.

По срокам созревания сорта бобов делят на ранние - 60-65 дней, среднеранние - 65-72 дня, среднеспелые - 72-91 день и поздние - до 110 дней.