Лук

Лук — это не только вкусный и полезный овощ, но и красивая культура, которую часто используют при создании цветников. Лук давно вошёл в рацион человека, без него не обходится практически не одно блюдо.

Лук содержит массу полезных для человека веществ. В свежем зеленом луке присутствуют фитонциды, которые  угнетают рост бактерий и грибков, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Наличие антиоксидантов – фенолов и антоцианов, защищает красные клетки крови от окислительного стресса и помогает в профилактике раковых заболеваний. В луке много ретинола, замедляющего процессы старения и улучшающего зрение. В репчатом луке содержится кобальт, который необходим для синтеза эритроцитов, правильного обмена холестерина и синтеза витамина D. Так же репчатый и зеленый лук – это богатые источники клетчатки.

У лука в пищу идут все части — луковица, стебли, зелёное перо. Но некоторые луки растят ради определённых частей — на перо или, наоборот, из-за луковиц.

Все сорта лука различаются способом применения, формой, цветом, вкусовыми качествами, сроками созревания и длительностью хранения.